El hombre que recorre el mundo a pie en busca de quesos raros
Trevor Warmedahl ha dedicado años a documentar métodos de elaboración de queso poco comunes y tradicionales, y cree que «el queso es una manifestación comestible de un lugar». Trevor Warmedahl trabajaba como quesero en Seattle cuando se dio cuenta de que usaba leche de animales que nunca había visto. Así que renunció a su trabajo … Leer más